Se han dicho muchas cosas con respecto a este tema, y al final quedo en la misma duda…
Vale la pena realmente jugar a +300 FPS teniendo un monitor de 144 hz ?? 
EDIT: Algún entendido del tema podría responder esta simple pregunta?.. O tal vez seguirá siendo un misterio.
Hola, no es un misterio xD. Los monitores tienen un limite en la cantidad de imágenes por segundo que pueden mostrarte, en tu caso tu monitor puede mostrarte 144 fps, es decir, el máximo rendimiento que puedes obtener con tu monitor son esos 144 fps, como tu tienes +300 no te afecta ni te beneficia en nada. Solamente tu computadora esta generando esas imágenes por segundo pero tu no puedes apreciarlas porque tu monitor no te puede mostrar mas de 144.
Eso si es correcto y aunque tienes 300 FPS el monitor solamente puede mostrar 144 imágenes por segundo.
Esto no siempre es el caso. Algo que se nota entre teniendo FPS al límite, y sobre el límite, es la fluidez de las imágenes. En corto: teniendo FPS altos va ayudar con la fluidez de lo que ves y si se nota algún tipo de diferencia. Cosas como el G-Sync y Freesync sincroniza las imágenes para ayudar con esta fluidez.
Hay varios videos y artículos explicando esto en mas detalle. También existe la limitación física de ser humano. No todos van a notar una diferencia. SI quieres probar esto sugiero revisando juegos con movimientos rápidos, como algún fps o de carreras.
capea el juego a 144 fps, para evitar que la pc genere mas y haga esfuerzo de sobra
Man la idea de que llegues a 144 fps es para evitar saltos en las pantallas cuando veas las imagenes, la realidad es que tus ojos poco captan mas alla de los 60 fps pero si tienes 144 y hay un bajos, no se, a 80 fps no lo vas a notar. Esa es la idea de que el juego vaya a esa cantidad.
si hay diferencia entre 60 y 144 fps, es una mentira que el ojo no nota el cambio. tener mas fps te hace ver el juego mas fluido, no tiene nada que ver con “saltos en la pantalla”