“Индейка по-французски” на новый год 2025
«Индейка по-французски» очень легко готовилась. Дома у Элен, мы со Стефаном принялись за работу. Разделочная доска и самый острый нож. Мы должны были подготовить два килограмм индейки к жарке на сковороде с прозрачной крышкой. Нужно было разделать бедра и голень индейки, которых было пять штук. Срезать острым ножом всю мякоть. Мякоть нарезать на средние куски. На всё, про всё у нас ушло 30 минут. Мясо индейки было готово для жарки.
В этом время наши девушки, вызвались нам помочь и подготовить яблоки. Самое главное, чтобы яблоки не были кислыми и зелёными. Нужно было помыть восемь яблок. Убрать кожуру. Убрать сердцевину у яблок и, очищенное яблоко точно разрезать на десять или двенадцать частей, чтобы было легче их запечь на сковороде.
Яблоки можно заменить на картофель, что нужно сделать. Картофель нужно сварить. Очистить от мундира. Красиво нарезать и поджарить на сковороде.
Есть ещё и третий вариант приготовления «Индейки по-французски». Индейка с белыми грибами. Нужно купить шампиньонов, но тут дело уже Вашего вкуса. Это для тех, кто любит грибы. С грибами ещё никогда не делал индейку. Возможно в будущем исследую этот метод приготовления.
Продолжим. Да, нам нужно будет за ранее приготовить и нарезать лук. Три или четыре луковицы будет достаточно для двух килограмм индейки. Лук нужно будет нарезать мелко. Опять же не все любят есть лук, если Вам не нравится лук, то исключаем лук из нашего блюда. Можно добавить ещё чеснок, но чеснок резать не нужно. Шесть зубков чеснока почистить и равномерно распределить в нашей сковороде.
Берём сковороду, у которой есть прозрачная крышка. Включаем огонь. Разжигаем нашу печь. Ставим сковороду на нашу огненную печь. Обильно поливаем сковороду оливковым маслом. Высыпаем на нашу, раскаленную и горячую сковороду лук и жарим его, пока лук на сковороде не начнёт золотится. Как только лук на сковороде зазолотился, то в этот момент начинаем выкладывать мякоть индейки на сковороду. Все два килограмма. Равномерно распределяем шесть зубков чеснока. Солим! Не забываем солить. Пять или шесть щепоток соли вполне достаточно. Самое главное не пересолить. Закрываем индейку на пять минут крышкой. Огонь должен быть средний.
Лучше всего постоянно наблюдать за процессом приготовления индейки и на глаз добавлять или убавлять жар огня, на котором готовится индейка. Через пять минут. Нужно снять крышку и хорошо перемешать куски индейки. Закрываем крышку.
Ждём ещё пять минут. Через пять минут снова снимаем крышку и перемешиваем нашу сочную индейку. Опять закрываем. Индейка готовится 15-20 минут, но нужно смотреть на структуру мяса индейки и через пятнадцать минут попробовать один из кусочков мяса индейки на вкус, чтобы определить, прожарилось мясо или нет, если мясо прожарилось, то через пятнадцать минут выключаем огонь, если на вкус мясо будет ещё сырым, то смело жарим индейку ещё пять минут. Двадцать минут это уже слишком много для приготовления индейки. Хватит и пятнадцати минут. Индейка готова.
Теперь берём наши яблочки, которые уже готовы к жарке. Нам потребуется сковорода со стеклянной крышкой. Включаем огонь. Не тормозим. Обильно поливаем сковороду оливковым масло. Ждём пару минут и выкладываем наши яблоки, которые мы за ранее приготовили. Можно подсолить, две или три щепотки соли. Можно не солить. Смысл в чём? Выставляем средний огонь и внимательно следим за нашими яблоками, чтобы они не сгорели. Яблоки должны запечься, но не развалится. Тут нужно время от времени пробовать на вкус, как почувствовали на вкус, что яблоки пропеклись, то выключаем огонь. Яблоки готовы.
Всё теперь можно накрывать на стол и правильно подать нашу «Индейку по-французски» гостям. Берём пять самых красивых тарелок и красиво выкладываем куски мяса индейки и, пропечённые яблоки. Не торопитесь и не испачкайте тарелки, когда будет выкладывать «Индейку по-французски». Всё аккуратно делайте. Не нужно ломать структуру, пропекшихся яблок. Выкладываем всё аккуратно на тарелки. Яблочки желательно не раздавить и само яблоко не должно развалиться на куски. Выбирайте целые, пропекшиеся дольки.
Всё готово. Праздничный стол накрыт на пять человек. Мы всё это быстро сделали за полтора часа. Достаём из холодильника, охлаждённые напитки. Питьевая вода. Вино. Пиво. Не забываем, что есть стаканы. Не нужно пить из горлышка. У нас получился замечательный и красивый стол. Всем очень понравилась индейка с яблоками. Съели всё полностью. Просто смели как будто прошёл ураган. Съели всю индейку и все, пропекшиеся яблоки. Ничего не осталось, а это означает, что Вы приготовили «Индейку по-французски» обалденно и все остались очень довольны.